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香辣牛肉酱
用的牛肉全是瘦的
原料：牛肉一斤、干辣椒二三两、花椒一把、麻椒一把、花生一小碗、豆豉一袋、黑芝麻一把、白芝麻一把、甜面酱两盒（注：涩涩老师没拍大料，于是偶也忘拍了）
调料：白糖、孜然粉、鸡精、十三香适量
1.牛肉切成丁
2.把花生、干辣椒、豆豉和花椒、麻椒统统用搅拌机绞了稍稍一下，这样就不用等到放凉后再擀碎了，不过可能味道会受到影响
3.锅烧热，入油，放入干辣椒碎、花椒碎、麻椒碎、花生碎炒透炒香，盛出
炒到了如下程度：辣椒等炒脆至金黄略焦
4.锅洗净，重新入油，这次的油要多放，约小半锅，放入牛肉煎炸
牛肉煎炸至没有水分，如下
5.放入豆豉和甜面酱继续翻炒六七分钟至豆豉和甜面酱充分融合
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